经济日报记者 刘兴
江西广昌白莲，也叫广昌通芯白莲，是中国国家地理标志产品。其因色白粒大、味甘清香、炖煮易烂等品质而受到消费者青睐，广昌县也因此被誉为“中国通芯白莲之乡”。
“白莲全身是宝，我们一直在努力探索如何充分挖掘价值，把白莲产业做大做强。”致纯食品股份有限公司董事长陈荣华告诉记者，公司通过科技创新突破产业发展瓶颈、规模化标准化种植联农富农、积极探索农文旅融合发展，推动白莲一二三产业融合发展。
随着资源优势转化为产业优势，致纯食品实现稳步发展，成长为集莲系列食品深加工、销售以及莲文化创意休闲旅游开发等于一体的农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业。
精深加工
走进致纯食品莲子加工基地生产车间，整齐排列的生产设备正高速运转，莲子的清香扑鼻而来。在这里，一粒粒莲子“进化”成莲子汁、香莲茶、莲子素饼等形态各异的产品，实现价值跃升。
“我是土生土长的广昌人，自幼与莲为伴，后来外出做生意挣了钱，下决心回家乡创业。那个时候，广昌白莲加工大都停留在去壳、去皮、通芯、清洗、烘干等初加工阶段，技术含量不高，产品附加值低，白莲资源丰富但价值难以凸显。”陈荣华说，“通过调研，我深刻意识到，要真正做大做强广昌白莲产业，就必须深耕精深加工领域，持续提升产品附加值。”
创新是破解发展困局的“金钥匙”。致纯食品在推动白莲规模化标准化种植的同时，下大力气开展自主研发，进行新技术、新工艺攻关，不断推出新产品，注册“莲爽”“致纯”等商标，形成完整产业链条，建立起企业发展“护城河”。
为提升市场竞争力，致纯食品联合南昌大学、福建农林大学进行产学研合作，成立白莲食品科研中心，对莲系列产品进行原材料创新、工艺流程创新、产品配方创新。
“瞄准鲜莲瞬时锁鲜技术，公司与南昌大学食品学院合作，通过深入研究，创新性集成多参数耦合调控锁鲜技术，在实现冷冻周期压缩的同时，构建冰晶形态定向调控体系，使莲子核心营养素大幅提升。这一技术体系为鲜莲全年供应保障及多元精深加工产品矩阵构建提供了创新解决方案，将白莲附加值提高近10倍。”致纯食品研发总监吴壮武说，过去，大家只能在夏天吃到新鲜莲子，现在一年四季都能吃到。2024年，公司鲜莲单品销售额近6000万元，总销售额达1.2亿元。
研发的脚步始终没有停下。近年来，致纯食品科技研发投入3000万元，开发出莲子汁、藕粉等四大系列30余种产品，获得3项发明专利、15项实用新型专利、3项外观设计专利。
“我们不断创新完善研发机制，丰富产品结构，越来越多的产品通过线上线下渠道销往全国各地，满足市场多样化、个性化需求。”致纯食品副总经理张妍说，“今年，我们将继续加大产品研发力度，努力打造拳头产品，比如，尝试将莲子做成类似开心果一样的干果小零食，推动企业走向更大市场，实现更大发展。”
提升品质
在致纯食品厂区，有一块巨大的屏幕，实时显示着各生产基地智慧虫情测报灯、气象监测站、土壤墒情监测站、杀虫灯等相关数据。近年来，公司积极推进数字化转型，实现全流程可控和绿色生产，管理效率和产品质量不断提高。
“随着大健康理念深入人心，公司迎来新的发展机遇。作为药食同源食材，莲子市场大有可为。”张妍说，回归白莲自然本味，生产出更多符合消费者健康需求的产品，是公司努力的方向。
致纯食品引进数条先进智能化食品生产线，建立标准化作业流程体系，从采摘、脱皮、烘烤到产品深加工，建立完整的质量安全追溯体系，避免加工原材料的二次污染，保障产品品质。
“产品品质是企业的生命线。瞄准健康安全的目标，我们既要提高产品口感，更要确保白莲药用价值。”在公司产品展厅，陈荣华拿起一罐荷叶茶饮料告诉记者，研发人员在开发这款产品时，以广昌白莲采摘莲子后的荷叶为原料，经过反复试验，采用低温提取、超滤等新技术，经提取、过滤、调配、灌装、杀菌等多道程序加工，最大限度保留荷叶碱等活性成分含量，并较好地保留荷叶原有香味。
致纯食品通过ISO9001国际质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证，持续推动产品向绿色化、健康化发展，陆续开发出莲子红枣汁、莲子百合、莲子燕麦等饮品。“这些新产品适应多种消费场景以及不同年龄阶段消费者需求，市场空间不断拓展，品牌影响力日益增强。”张妍说，今年，公司品牌价值达7.58亿元。
“公司最终的目标是做‘致纯至真’产品，当产品里只有莲，就是成功的时候。”陈荣华说。
联农带农
盛夏时节，广昌县内各处莲塘莲香飘逸，满眼是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美丽景象。
白莲产业是广昌县支柱产业，每年种植面积稳定在10万亩左右，成为当地农民的主要收入来源。以往，白莲大部分是农户分散式种植，几乎都是“靠天吃饭”，效益较低。致纯食品打造绿色有机莲种植试验基地进行示范，并在多个乡镇开展“千户万亩工程”，推广绿色有机莲种植。如今，广昌白莲大部分莲池已转变为绿色有机莲生态种植基地。
“公司采取‘企业+合作社+农户’的兜底保价订单式种植模式，直接带动1500余农户参与有机莲种植，户年均增收达1.2万余元。同时，公司收购白莲采摘后的莲叶作为产品原材料，实现变废为宝，可为农户每亩增收1000余元。”张妍说，公司一年可消化白莲约1500吨，莲叶约145吨。订单式种植模式既提升了公司白莲原料品质，又为农户增收提供了新路径，取得良好成效。
针对市场分散、有品类但无品牌等广昌白莲产业发展“痛点”，致纯食品将目光瞄准高端市场，自建销售渠道。“我们启动‘百城千馆’计划，在上海、深圳、杭州等一线城市开设品牌店，让消费者在线下门店深入体验莲文化，品尝现泡荷叶茶、鲜磨莲子汁。”致纯食品销售经理赖艳萍告诉记者，为进一步延伸产业链条、拓展市场，公司积极探索农文旅融合发展模式，将建设集品莲、赏莲、享莲于一体的莲文化体验馆，加快把广昌白莲一二三产业“链”起来。
今年2月14日，江西省乡村产业振兴协会江西白莲产业分会在南昌正式成立，陈荣华当选江西白莲产业分会副会长。“我们不仅要把企业做大做强，更要把白莲资源优势发挥到极致，与国内大型食品企业和中成药生产企业合作开发更多莲产品，把‘赣莲’推向世界。”陈荣华说。
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